Vin des Côtes du Rhône - Blanc

Ruban doré

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Cépages :
Grenache blanc, bourboulenc, roussane

Vinification :

Vendange manuelle et égrappage du raisin.
C'est un assemblage des cépages nobles Syrah et Grenache.
Lors de la réception des raisins à la cave, ceux-ci sont égrappés. Après une fermentation lente sous contrôle des températures, le vin est écoulé, les raisins pressés donnent un vin de presse de qualité, car extrait par un pressoir pneumatique qui préserve la fragilité des raisins fermentés.
Les assemblages, jus de goutte et jus de presse, sont affinés selon les millésimes. Le vin est ensuite mis en barrique de chêne où il poursuit son élevage.
Dégustation :
Remarquable robe jaune à reflet nacré.
Nez puissant qui révèle des notes de fruits à chair blanche comme la pêche ainsi que des arômes de fleurs blanches et d'épice douce avec de fines notes braisées.
La bouche possède une attaque douce et onctueuse avec un équilibre agréable sur des parfums exotiques et d'agrumes.
Un vin très agréable au palais avec beaucoup de fraîcheur et une finale très longue.

Gastronomie :
Un vin noble et riche pour des mets de qualité tels que poissons nobles en sauce, lotte pochée, loup flambé au fenouil, langouste à l'américaine, asperge sauce mousseline, brouillage d'oursins, pâté de poisson, omelette aux truffes, mais aussi excellent avec une viande blanche, la cuisine orientale et toutes les cuisines riches en épices...
Servir frais à 8° ou 10°, déboucher une heure avant ou passer en carafe.

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Côtes du Rhône, Domaine La Charade Domaine La Charade,
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